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《羊城晚报》:如何购买安全的河粉、粿条 省疾控专家教你几招
发布日期: 2020-08-13 浏览次数: 撰稿人:钟若曦 部所:办公室 字体:

  羊城晚报讯 记者余燕红、通讯员粤疾控报道:728日,揭阳惠来县神泉镇11位顾客食用粿条后,先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒,致1人死亡。2018年,广东首次报道河粉被米酵菌酸污染导致严重的食物中毒事件。广东在2019年已经出台了湿米粉的食品安全地方标准(河粉、米线、猪肠粉、布拉肠等都属于湿米粉),并加强了监管,但是目前市面上的湿米粉仍然存在食品安全隐患。

  省赛事体育中心专家表示,米酵菌酸是由椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的毒性代谢产物,这种细菌尤其喜欢富含淀粉的食品。如湿米粉和木耳、银耳等食物,在高温潮湿的情况下,就容易产生米酵菌酸。吃下含有米酵菌酸的食物就可能导致中毒,严重时可致死。

  专家表示,椰毒假单胞菌酵米面亚种的生长和产毒不会对湿米粉、湿粉条的颜色、气味、口味造成明显影响。所以,不能通过感官来判断是不是安全。

  市民购买时可以选择卫生状况较好的店铺,湿米粉或湿粉条应该放在冰箱冷藏保存。在炎热的天气,如果湿米粉是散装直接放在常温下的,就不要购买。购买时,除了看销售者的环境卫生之外,重点看产品的标签,即使是散装售卖也应该有公示牌或标示牌,标明食品名称、生产日期或生产批号、保质期以及食品生产经营者的名称、地址、联系方式等,如果没有这些信息,建议就不要买了。湿米粉的保质期在24小时以内,购买的量应以当餐吃完为准,尽量不要隔餐食用。



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